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香辣餛飩怎么做

生活百科餛飩


香辣餛飩怎么做

文章插圖
1、高湯加入辣椒油、豆瓣醬、醋、鹽、醬油(豉油)、糖、蒜泥；用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡 。
2、碎豬肉拌入香蔥油、魚肉漿,芹菜末、蔥花攪拌均勻 。
3、加入少許鹽,少許糖,少許蠔油攪拌均勻 。
【香辣餛飩怎么做】4、加入兩顆全蛋,一點點面粉攪拌均勻 。
5、摔打至有粘性后即成內餡 。
6、在飲用水中加入少許面粉 。
7、包云吞前先將肉餡分割好,捏成小團球狀 。
8、包云吞時用面粉水粘合比直接沾水粘合的更好 。
9、待水煮滾后再放入云吞, 熟透后撈起濾干水分 。
10、淋上醬汁，最后可以根據個人口味需要加上蔥花或者蒜泥姜絲 。