文章插圖
1、先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水里,水與鹽的比例約為4:1,把鹽水放涼 。
2、把橄欖洗凈,用干凈的干毛巾把水吸干 。
3、清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦干,用酒把壇子涮一下 。
4、把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4厘米即可 。
5、如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可 。
6、一個星期后即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇
要確保外口的水不干 。
【新鮮橄欖怎么腌制】7、根據(jù)自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點糖在鹽水里也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些 。
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