文章插圖
1、鴨子宰殺后去內臟，洗凈后瀝干水分，分成幾塊 。
2、起油鍋 ， 將鴨塊煎至皮帶金黃色 。
3、撕開一包廖排骨濃縮鹵汁，加水稀釋，煮沸 。另一包備用 。
4、放入鴨子，加水至鹵汁完全淹沒鴨子 。
5、撕開另一包廖排骨濃縮鹵汁，慢慢加入至鹵汁味道合適為止
【做鹵鴨的方法】6、大火燒30分鐘，再小火繼續煮1小時，中間翻煮入味 。
7、然后將鴨起鍋，冷卻后，斬成小條塊裝盤 ， 臨食前澆上鹵汁即可 。

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