冰凍帶魚需要放鹽，因為帶魚肉不是咸的，雖然海水是咸的但是這和帶魚的肉咸不咸沒有必然聯系 。在做的時候不能替代鹽 。帶魚屬于海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品 。所以在以帶魚為原材料加工食品的時候 ， 還是要放鹽的 。
【冰凍帶魚需要放鹽嗎】帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科 。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛 。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚 。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色 ， 帶有很細小的斑點 ， 尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大 ， 至尾部逐漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右 。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食 。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產 。
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