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1、在制作青梅酒的時候不需要給青梅扎孔 ， 如果扎孔時間泡酒了梅子中間核的澀味會出來 ， 而且果肉泡久了酒會顯得渾濁 ， 如果想果酒味道甜一點可以適當增加糖的比例 ， 洗干凈的梅子一定要自然風干以后再做 。
【青梅扎孔后泡酒 青梅泡酒要把青梅扎孔嗎】2、青梅性味甘平 ， 果大 ， 皮薄 ， 有光澤 ， 肉厚 ， 核小 ， 質脆細 ， 汁多 ， 酸度高 ， 富含人體所需的多種氨基酸 ， 具有酸中帶甜的香味 ， 特別是因其富含果酸及維生素C 。
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