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步驟1
食材：蹄髈1個、小蔥4根、姜4克、八角2個、桂皮2克、花椒1克、香葉3片 。調味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克 。

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步驟2
姜切片 。

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步驟3
小蔥打蔥結 。
【冰糖蹄膀的做法 冰糖蹄膀怎么做】

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步驟4
蹄髈洗凈，冷水入鍋，加入料酒，開鍋后煮10分鐘，撈出 。

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步驟5
冷鍋冷油，放入冰糖，小火加熱至融化，待冰糖變色時放入蹄髈翻炒上色，加入生抽、老抽，倒入清水沒過蹄髈 。

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步驟6
加入姜片、蔥結、八角、桂皮、花椒、香葉，大火煮開轉小火慢燉2小時即可 。

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