【牛百葉燙幾秒】30秒 。將牛百葉放到水中 ， 開到最大火，燙煮30秒即可 。牛百葉即牛胃，別名：百葉、肚尖、牛胃，是牛的內臟之一，即牛胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸 。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途 。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心 。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口 。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，食用可為人體補充所需 。
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