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步驟1
準備食材：五花肉400克、蔥段3克、姜片3片、茶葉5克、花椒5克、精鹽1匙、白糖1匙、醬油1匙、色拉油適量、紹酒2匙、高湯適量。
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步驟2
將五花肉切成3厘米見方的小塊，裝碗備用 。
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步驟3
茶葉放入碗內，沖入沸水，加蓋燜好備用 。
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步驟4
炒鍋置火上，加少許色拉油燒熱，先下入白糖，炒至色澤紅亮 。
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步驟5
再倒入開水稍煮，然后倒入碗內成糖色待用 。
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步驟6
炒鍋復置火上，加入色拉油燒熱，先下入肉丁煸炒 。
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步驟7
再加入醬油、精鹽、糖色、茶水、紹酒、高湯、蔥段、姜片、花椒炒勻 。
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步驟8
然后轉用慢火煮至熟爛 。
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步驟9
最后加入泡好的茶葉，稍微煸炒一下即可出鍋 。
【雀舌方丁的做法 雀舌如何制作】
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