粉蒸肉清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品 ， 粉蒸肉在制作的過程當中，一般都選擇用糯米粉來制作 。
【粉蒸肉用什么粉】袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才 ， 號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人 。錢塘（今浙江杭州）人 ， 祖籍浙江慈溪 。清朝乾嘉時期代表詩人、散文家、文學批評家和美食家 。康熙五十五年三月二日（1716年3月25日）生，少有才名 ， 擅長寫詩文 。乾隆四年（1739年）進士，授翰林院庶吉士 。乾隆七年（1742）外調江蘇，先后于溧水、江寧、江浦、沭陽任縣令七年，為官政治勤政頗有聲望 ， 但仕途不順，無意吏祿 。
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