食鹽可以增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌 ， 增進食欲 。食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味 ， 使食物保持原料的本味 。
【菜里沒鹽為什么感覺不好吃呢】鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，人們每天需要6至10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸堿的平衡 ， 同時鹽是咸味的載體，是調味品中使用最多的，號稱“百味之祖” 。
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