【什么能代替白涼粉】1、很多淀粉都能代替白涼粉，比如，綠豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉等含有大量膠質的淀粉，都可以代替白涼粉 。有的地區還會用仙草粉、瓊脂、大米來制作涼粉 。
2、不同淀粉制作的涼粉，功效也不同 。比如食用豌豆涼粉可以殺菌消炎 ， 綠豆涼粉可增進食欲，紅薯涼粉能促進消化，玉米涼粉能讓皮膚抗氧化等 。
3、涼粉中含有豐富的植物成分和水，給人體補充水分的同時，還能促進到新陳代謝的作用 。但涼粉屬寒性，且食用后在人體中會形成大量的糖，所以不建議食用過量 。
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