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1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時 ， 洗凈后瀝干水分 ， 倒入生抽、老抽 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱浸泡6小時 。姜切片 ， 大蔥切段；
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2.桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊放入紗布包中封好；
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【牛肉夾饃的做法視頻 牛肉夾饃的做法】3.將腌制好的牛腱肉放入鍋中 ， 倒入剩余的湯汁 ， 加入適量清水煮開 。放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開 ， 換小火燉煮2小時15分鐘；
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4.煮好后撈出切碎 ， 青椒切碎 ， 加入一勺醬汁拌勻 。白饃切開 ， 放入牛肉青椒即可 。
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