怎么用奶粉做糖

【怎么用奶粉做糖】用料:水麥芽132g,細砂糖30g,水25g,蛋白25g,鹽0.5g,煉乳1、5g,黃油22g,奶粉42g步驟:1、將8克糖倒入蛋清,用打蛋器快速攪打成雞尾狀 , 備用 。剩下的22克糖,水,鹽,倒入鍋中,煮沸 , 加入水麥芽,混合均勻 。2、煮至136度,糖漿成淺焦糖色,迅速加入打發的蛋白快速攪打均勻 。轉慢速,依次加入黃油,煉乳,奶粉,分別攪打均勻 。3、將漿料倒在不粘布上,反復折壓幾次,搓成直徑約1厘米的條 , 切成約3厘米的段,包上糖紙,密封保存 。