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1、金華火腿一般是用做高級配料的.在很多高檔菜肴中都需要金華火腿，如鮑魚，燕窩等，以前是皇帝的貢品，在用火腿用做菜前，一定要把火腿處理一下；
2、先切一段火腿，需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下，同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗干凈.然后切絲，或者切片，最好細一點薄一點；
【金華火腿的炒菜方法】3、金華火腿是一般是不能用來炒的 ， 最常用的，是用來燒湯，比如冬瓜湯，豆腐湯等等，總之不管什么湯都可以放，這樣能夠使湯很鮮美，冬天可以燒火腿香菇(干的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯，好喝 。
4、再一個，是用來蒸 ， 火腿一定要切?。易詈媚芎蛻樸諼偷畝垢仁巢囊黃鷲?。
5、介紹一款蒸菜，很簡單的，火腿扣千張，把火腿切薄片 ， 均勻放在碗底(小碗)，再把千張(百葉)，切絲，放如碗中壓實，倒入少許料酒，一點點就夠了，然后上鍋蒸，蒸半小時左右.要吃的時候，把菜用小碗反扣在盤上就可以啦 。
6、再有，用火腿熬米粥 ， 或者做羹都很不錯 。

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