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【怎樣腌制海南小酸桔子】1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡桔子10分鐘，清洗干凈后晾干；
2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰 ， 桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛；
3、用小籃子裝起桔子，瀝干水，風(fēng)干一天；
4、把粗鹽用姜片略炒，備用；
5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽 ， 鋪一層桔子，再撒一層鹽 ， 塞滿罐子 ， 蓋上蓋子密封好；
6、兩三天后就可食用，但放置越久越入味 。

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