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一般放黃油，也稱奶油，塊狀黃油就是奶油 ， 因為奶油是黃色所以叫黃油 。
【烤面包應(yīng)該放黃油還是奶油】在臺灣和別的國家都叫奶油，只有大陸叫黃油 。塊狀黃油的奶油含量是81%，是做曲奇等餅干時的起酥油，打發(fā)后讓餅干酥脆蓬松 ， 做面包時也加入增加風(fēng)味 。或直接涂抹食用。還有一種是涂抹蛋糕用的淡奶油 ， 是奶油與牛奶的乳化物，奶油含量35%，因為牛奶含量高，奶油含量低，而且奶油和牛奶在乳化劑的作用下成為一體了 ， 所以是白色的，打發(fā)后就能做生日蛋糕的圖層 。
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