主材：10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖 。6枚雞蛋 。6兩底油，1斤老面 。5斤水 。
制作方法：
1、將礬 ， 堿，老面用水溶化 ， 加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉 。
【老式麻花老面的做法】2、將面和成光滑的面團 。醒60分鐘左右 。
3、將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起 ， 在3分之1處折回搓成麻花 。
4、醒一會 。油溫8成熱，炸金黃色出鍋 。
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