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油炸茄子的做法大全家常 油炸茄子的做法大全家常做法

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油炸茄子的做法大全家常 油炸茄子的做法大全家常做法

文章插圖
1、做法一：
（1)準備食材：茄子、面粉、發酵粉、雞蛋、鹽、香蔥、姜蒜末 。
（2）把茄子切成片 ， 用清水沖洗一下 ， 控干水 ， 加入適量的鹽和蒜末 ， 攪拌均勻 ， 腌制一會備用 。
（3）在容器里倒入面粉 ， 放一點點的發酵粉 ， 再放適量的鹽和雞精 ， 打兩個雞蛋 ， 香蔥末和姜末也放進去 ， 分次加入清水 ， 攪拌成粘稠狀 。
（4）把腌制好的茄子放入攪拌好的面粉里粘裹 。
（5）鍋中熱油 ， 油炸要多放油 ， 熱油后調至中小火 ， 小心被油燙到 ， 把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黃色撈出 ， 就可以食用了 。
2、做法二：
（1） 食材：茄子 ， 玉米淀粉 ， 低筋面粉 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 蔥花 ， 還有少許無鋁泡打粉 。
（2）先把茄子切成片 ， 切好的茄子放入碗里撒上生粉裹勻了 。
（3）雞蛋 ， 打入盆里攪勻后加入玉米淀粉 ， 低筋面粉 ， 鹽 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 蔥花 ， 少許無鋁泡打粉及適量水攪勻調成稀糊狀 。
（4）茄子放進雞蛋糊了裹一層漿 ， 放入熱油鍋里炸熟 。全部炸熟再回鍋復炸一遍 ， 這樣炸出來就是酥皮的 。
（5）炸好控油擺盤撒點花椒粉 ， 辣椒粉就可以了 。
3、做法三：
（1）食材：茄子2根、雞蛋1個、玉米淀粉適量、面包渣適量、玉米油適量 。
（2）茄子去皮后均勻的切成長條等份 。
（3）雞蛋放入碗里打勻 ， 取適量玉米淀粉和面包糠分別放入兩個碗里 。
【油炸茄子的做法大全家常 油炸茄子的做法大全家常做法】（4）取茄子 ， 先蘸淀粉 ， 在蘸蛋液 ， 最后均勻的蘸上一層面包糠 。（5）等處理好的茄子 ， 鍋熱后倒入適量玉米油 ， 大約5、6成熱時放入茄子 ， 炸至金黃色即可取出裝盤 ， 趁熱食用 。