【為什么喜歡瑞典腌鯡魚】腌鯡魚是深受瑞典人喜愛的菜肴 ， 也是在瑞典自助餐中的一道典型菜 。瑞典的北海和波羅的海都盛產鮮美的鯡魚，據傳早期的瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化 ， 所以也用這種方法來腌制鯡魚，便于儲存和運輸 。鹽腌鯡魚的制造方式是捕獲在春季產卵的鯡魚，之后將鯡魚抹上鹽，放入未經殺菌的筒子讓它自然發酵一至兩個月 。腌鯡魚有芥末、香蔥、蒜香、蒔蘿等各種口味 ， 通常會搭配煮土豆、酸奶油、香蔥末、堅硬辛辣的奶酪，有時也搭配煮雞蛋，還有瑞典脆面包 。
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