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食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面20克 姜1塊 蔥2根 蒜6瓣 生抽1勺 白酒半勺 花椒5克 辣椒面5克 芝麻3克

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【麻辣兔的做法 四川麻辣兔的做法】步驟：
1.杭椒洗凈切段，干辣椒剪成段，姜切片，蔥切段，蒜切粒；
2.姜片、蔥段放入碗中，倒入適量純凈水，擠出蔥姜水待用；
3.兔肉洗去血水瀝干，加入蔥姜水拌勻，放入鹽1勺，白酒半勺拌勻后腌制5分鐘；

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4.油溫燒至7成熱，用廚房紙巾吸干兔肉水分，入鍋炸制3-5分鐘，撈出控油；
5.鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒勻，放入兔肉、生抽1勺翻炒均勻；
6.加入辣椒面5克、鹽1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均勻即可出鍋 。

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