巧克力怎么做的巧克力怎么做的視頻 _知識經驗

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。巧克力怎么做的視頻，巧克力怎么做的這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、做法：先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化（如圖顯示）削巧克力碎磨可按個人需要分量來削，圖中只做為例子而已。
【巧克力怎么做的巧克力怎么做的視頻】2、 2、進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太燙）放如一碗中再將放有巧克力的碗迭放如此碗中如圖示，然后開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用專用巧克力融化鍋融化，此方法會比較省時間且效果最佳，按分量將巧克力碎裝入奶鍋融化，并適時攪拌，差不多融化約20分鐘(約1KG)就差不多了，然后趁熱倒如模具中。
3、 3、成型。
4、放入模具后盡量使起鋪平，如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個塑料平滑板上使其冷卻。
5、 4、冷卻。
6、最好使用室內平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會使其發硬。
7、一種是加威士忌+奶油+苦巧克力一種是苦咖啡的一、加威士忌做法：苦巧克力200克（黑巧克力也行），打碎奶油 100克，燒開從火上拿開，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，兩勺放軟的黃油，攪拌均勻，就可以裝在模子里，上面再蓋上裝飾果仁。
8、這個作出來比較好看二、加苦咖啡做法：微苦200克巧克力融化（可以用微波爐，也可以用熱水浴法）黃油100克，用攪拌機打成 cream狀，加入巧克力， 4勺很濃的放涼的苦咖啡，糖粉75克（不喜歡甜的，可以少放）攪拌均勻，裝在模子里。
9、我只找到這兩個！別的再找找！盡量在情人節之前找多一些巧克力制作方法制作巧克力時，最重要的是選擇適當的巧克力磚。
10、市售的巧克力磚通常有牛奶、純巧克力、檸檬、草莓等口味，通常在大型的超市、DIY販賣店中可以找到。
11、牛奶、純巧克力磚可用來加入核果或沾黏巧克力粉；而檸檬、草莓等口味的巧克力磚則適合制作成純的巧克力。
12、制作方法如下： 1. 使用乾凈的菜刀和鉆板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
13、 2.將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。
14、輕輕攪拌碗內的巧克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。
15、 3.巧克力溶解之后，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃ 。
16、 4.再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。
17、如果想要在巧克力的造型上做變化，那么只需使用市售的心型、熊寶寶、小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
18、喜歡有特殊內容的情人也可以在巧克力中至入核桃、杏仁片、水果等物，或是等巧克力風乾硬化之后，再灑上彩色巧克力粉或者用擠花袋擠上文字圖案，都能讓你的巧克力與眾不同。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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