1、材料：小黃花魚5條、食鹽3克、姜5克、料酒1湯匙、細香蔥5克、植物油3湯匙、白胡椒粉2克、黑胡椒2克 。
2、將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中 。
3、撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量香蔥和姜片，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鐘左右 。
4、不粘平底鍋燒熱，倒上適量油 ， 放入腌制好的小黃魚 。
【香煎小黃魚的做法】5、在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增咸 。
6、將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤 。
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