石斑魚魚頭１.５斤，姜一塊，芹菜兩根，生抽２勺，蠔油小半勺，食鹽小半勺 ， 料酒小半勺 。石斑魚魚頭洗干凈 ， 加入料酒腌１０分鐘 。
鍋洗干凈 ， 加入食用油，加熱 ， 放入魚頭煎3分鐘 。灑入姜末，生抽，燜15分鐘 。
加入蠔油，食鹽 ， 再燜2分鐘 。灑入芹菜即可 。
石斑魚的功效溫中補氣：魚肉質細嫩 ， 有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能 ， 是溫中補氣養生食品 。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能 。
【石班魚頭怎么做好吃】益智：魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、卵磷脂 ， 可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退 。
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