潮汕牛肉丸做法與配方 _潮汕

1、食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹
2、把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
3、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮。
4、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。
【潮汕牛肉丸做法與配方】5、在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。
6、煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料。
7、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。
8、用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里。
9、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。
10、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
11、小碟子裝點沙茶醬或是辣椒醬的，吃的時候，夾起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶醬或是辣椒醬吃。