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1、準備材料：魚1條，料酒，姜，生抽，鹽，糖，蠔油，蔥 。
2、調魚汁：切蔥段，生抽，蠔油，一撮鹽、糖，少許水混合；
3、魚殺好里外洗干凈；
4、香蔥打結擰一下，和姜片一起泡在料酒里，拿來擦洗魚身，里外擦一遍；
【清蒸魚的汁怎么做 清蒸魚的澆汁怎么做好吃】5、擦洗好后把剩下的料酒和蔥姜片一起倒入魚肚子里；
6、兩匙鹽，仔細的抹在魚身上 。抹好鹽后放置一邊腌20-30分鐘；
7、腌好的魚會出水，倒掉水 。另外切一些姜片鋪在魚身下；
8、蒸鍋里燒開水，水滾后蒸魚，1斤的魚中大火蒸8分鐘左右；
9、熱鍋倒一點油，放魚汁爆出香味馬上關火，淋在蒸好的魚上 。

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