【醉魚的做法】原料:青魚腹部或者其他的魚、食鹽、黃酒、50度糟燒酒 。
步驟:
1、先進行腌制，青魚魚腹的部分劈開，魚腩舍去不要，脊柱舍去不要 。用刀把魚肋骨切下來，內外開始抹鹽，均勻按摩進去，半個小時以上 ， 咸度自己掌控 。
2、將一片一片的魚腹碼到一起，放在陶罐子里面，底下墊上蒸架 ， 上面用重物壓出水分 ， 每天加重，壓一周以上 。然后拿出來曬干，大概曬個一周 ， 為了方便 。
3、準備醉料，黃酒和白酒十比一加入容器里面 ， 因為壓出水分的時候會稍微帶出鹽分，所以可以放一點點鹽 。

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