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猴頭菇因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境和自身的生長(zhǎng)因素，會(huì)自然產(chǎn)生一定的苦味 ， 如果不經(jīng)過(guò)處理或處理不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響口感 。
下面我會(huì)分步驟介紹猴頭菇如何泡發(fā)的詳細(xì)做法 。
第一步：用清水先將猴頭菇表面的贓物洗凈，除去根蒂放入盆內(nèi)，加入30到40度的溫水浸泡3、5到4小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩時(shí)即可 。
【猴頭菇怎么去苦】第二步：將泡發(fā)的猴頭菇撈出，用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水，然后，再放一盆清水泡發(fā)15分鐘左右，再擠出黃水 ， 如此反復(fù)2到3次即可 。
第三步：將蒸籠燒開(kāi)，放入猴頭菇大火10分鐘，再小火蒸1
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