文章插圖
1、紅燒豆腐：豆腐切塊泡鹽水15分鐘后瀝水備用 。蔥、大蒜切好 。鍋燒熱下油爆香蔥和大蒜 。放豆瓣醬和剁椒，生抽，適量的鹽 。全部炒出香味 。接著放瀝水后的豆腐翻炒2分鐘 。加點(diǎn)淀粉兌點(diǎn)清水，均勻的撒下去拌均勻即可 。最后撒點(diǎn)蔥花即可裝盤(pán) 。
2、香菇豆腐鯽魚(yú)湯：將豆腐切塊 ， 香菇切成片，起油鍋，煎魚(yú)，煎至兩面金黃后，放適量的清水，等湯燒至白色后 ， 放入切好塊的豆腐，放入香菇片，放適量的鹽 ， 1分鐘后就可以起鍋 。
【豆腐的做法大全家常菜】3、辣味蒜香豆腐:備豆腐一塊 ， 適量辣椒 。鍋里加油，先不急著開(kāi)火 。將豆腐改四方塊下鍋 。豆腐下鍋后 ， 再開(kāi)火，再煎至豆腐四面酥黃，并加入辣椒末，蒜末提味 。再加適量料酒 醬油及清水微燜一下 。燜至豆腐吸味后，再加適量蔥花提鮮即可 。一份蒜辣香的豆腐就完成了 。

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