文章插圖
獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜中的一道名菜 ， 這道菜歷史悠久，形似獅子頭，酥香可口 。
【獅子頭是哪兒的小吃】獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒 ， 肥而不膩 。但現代一般會用較多瘦肉 。
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