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燒烤用什么調料比較好吃

生活百科燒烤


燒烤用什么調料比較好吃

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調料可用如下:
【燒烤用什么調料比較好吃】1、孜然粉：孜然又名安息茴香 ， 是深受世人歡迎的調味品之一 。不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值，是燒烤食品必用的上等調料，也是配制咖喱粉的主要原料之一 。
2、椒鹽：因含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色 。
3、辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的，外表鮮紅色或紅棕色 ， 干辣椒氣味特殊 ， 辛辣如灼 。如覺得椒鹽的竦味還不夠，可直接撒上辣椒粉 。
4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好 。
5、調和油：燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩 。
6、糖水：可出色 ， 豐富口味層次 。
7、燒烤醬： 沙茶醬屬辛辣型復合調味醬 。各品牌使用的原料，做法都不同，風味各具特色 。用醬時 ， 需先加以攪拌，再連油帶醬一塊兒取用 。烤肉時可作為腌料 ， 也可直接涂抹在烤物上，風味尤佳 。
8、排骨醬：屬咸鮮型復合調味醬，用于腌制一般燒烤肉類，或作爆炒之用 。具體用法與沙茶醬類似 ， 但味道無沙茶醬辛辣 。
9、燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁 。燒烤汁是選用大豆 ， 醋及香料混合而成 。醬汁含糖高于叉燒醬 ， 燒烤時使用可讓食物顏色更好 。
10、蠔油：蠔油不是油脂，而是加工蠔時，煮蠔剩下的湯，此湯經過過濾濃縮后即可為蠔油 。它是一種營養豐富，味道鮮美的調料 。