文章插圖
1、首先我們煎雞蛋的第一步就是放油，在放油前，要把鍋里清洗干凈，這樣才不容易破相 。清洗干凈鍋了 ， 然后再把食用油倒進去，油量盡量多一些，因為油太少的話，煎出來的雞蛋就會像水煮的，不會有那種煎出來的金黃色 。油量多，然后慢慢加熱，大概在冒煙前就可以放雞蛋進去煎了，而且放雞蛋的地方，一定要有油，因為有的平底鍋是四周低，中間高的，一定要讓鍋底接觸到油，讓雞蛋墊著油煎，這樣才不會粘鍋 。
【平底鍋煎蛋的技巧】2、然后我們要控制油溫 ， 油溫如果太高的話，雞蛋很快就會糊，而上面這一面卻還沒熟 ， 所以要控制好油溫 ， 因為雞蛋下鍋前，鍋里的油就已經是很高的溫度了 ， 下鍋后要適當的調小火力，慢慢煎一會 ， 然后等雞蛋定型了之后在開始翻面 。如果喜歡吃一邊嫩一邊焦一些 ， 不喜歡吃兩面金黃的可以記好第三步 。
3、如果說不喜歡太焦的雞蛋 ， 我們可以再加一步，這一步的話主要適用于油量比較少的情況，就是類似于西餐里的煎蛋，比較嫩的那種，而且上下兩面都沒有全熟，蛋黃微熟而不破的 。適合在電餅鐺或者平底鍋里煎，比較適合孩子吃，煎的時候少放一些油 ， 大概只需要潤鍋的油就可以了，然后把雞蛋放進去開始煎 ， 用小火哦 。雞蛋白定型了之后，再往蛋黃上面淋入少許的溫水，讓雞蛋簡單的燜一會 ， 蓋上鍋蓋，熟的程度看自己喜好，然后掀開鍋蓋就可以撈出來了 。
4、煎雞蛋不糊鍋其實很簡單，把鍋里雜質洗干凈了，然后再記好這幾點，第一油放夠，第二油溫高，第三雞蛋底下墊油，第四煎的時候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了 。前面兩種主要是適用于咱們常見的荷包蛋，是煎兩面的，比較中式，適合大部分人的口味 。第三步就是適合孩子和喜歡吃鮮嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比較西式，大家煎蛋的時候火力不要太大 。

• 海城有什么好玩的
• 被愛人誤會的傷心的句子
• 新婚姻法房產是如何分割的
• 鉀肥的化學式怎么寫
• 去稻城亞丁最好的季節是什么時候
• 什么的同學填詞語
• 端午節真是韓國的嗎
• 太思念一個人的句子
• 表示人物神態ABB的詞語
• 為什么一個人的性格說變就變呢