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1、調(diào)料：香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,醬油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）20克,鹽2克。
2、將羊肉去筋洗凈 ， 切成薄片 。
3、羊肉加入少許精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻漿好 。
4、冬筍切片 。
5、 青蒜切成3.3厘米長(zhǎng)的段 。
6、把料酒、米醋、醬油、味精、水淀粉、蔥絲、姜米、蒜米、青蒜、筍片、湯放一碗內(nèi)，調(diào)成冷芡 。
7、炒勺上火，放入花生油，燒熱后，將肉片下入滑透 ， 倒出瀝油 。
【白醋肉片怎么做】8、將肉片回勺上火，倒入芡汁，顛炒均勻，淋入香油，出勺裝盤即可 。

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