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發芽的大蒜是可以繼續食用的 ， 不像土豆等會產生有毒有害物質 ， 而且大蒜發芽的那部分營養價值還特別高 ， 對人體有多種好處 。大蒜發芽其實就是長出的小蒜苗 ， 它對人體并不沒有危害，可以放心食用 。但如已經霉變，建議就不要吃啦，以免細菌滋生 。
【大蒜長芽了怎么辦】同時，也需要注意，蒜雖天然，但也不能肆無忌憚地吃 ， 世界衛生組織建議，每天2~5克生蒜，即大概1到2個整蒜或大蒜的蒜瓣，過多明顯的是帶來口臭和胃腸不適 。
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