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【魚丸怎么做最好吃 魚丸怎么做最好吃又簡單】1、配料：魚肉500克、玉米淀粉125克、水400克、雞蛋清半個、精鹽18克、蠔油3克、小蔥10克、姜末10克、料酒5克 。
2、魚肉去刺去皮洗干凈切條 ， 生姜蔥洗干凈備用 。
3、料酒食鹽和糖蠔油生粉 。
4、魚肉用刀背剁碎 ， 蔥姜切碎備用 。
5、除了生粉以外其他輔料加入魚泥里面 ， 再加入水 ， 順著一個方向攪打上勁 。
6、半個蛋清里面加入生粉 ， 再加入一點清水 ， 攪拌均勻 ， 倒入魚泥里面順一個方向攪拌 ， 摔打幾下 。
7、手上蘸水 ， 用手虎口捏出丸子狀 ， 涼水下鍋 。
8、水燒開后 ， 再煮一分鐘即可出鍋 。
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