【如何辨別紫菜是不是好的】聞：如果紫菜有海藻的芳香味 ， 說明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了；看：我們可以通過紫菜的色澤觀察 。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化 。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的；摸：以干燥、無沙礫為良質紫菜 。如果有潮濕感 ， 說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多 。這兩種情況都說明紫菜質量較差；泡：優質紫菜泡發后幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊 。而看上去為黑紫色的干紫菜，如果經泡發后變為綠色 ， 則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的；口感辨別：有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的顏色沒有問題 ， 但放在嘴里嚼怎么也嚼不爛 ， 用手撕一下還很有彈性 。
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