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毛蟹的烹飪方法 毛蟹的做法大全竅門

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毛蟹的烹飪方法 毛蟹的做法大全竅門

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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。毛蟹的做法大全竅門，毛蟹的烹飪方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、腌毛蟹 。主料：螃蟹500克 。調料：花椒5克，冰糖50克 ， 鹽60克 ， 陳皮10克，大蔥10克，白酒10克，姜10克，黃酒10克 ， 大蒜（白皮)10克 。做法：將活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘后撈出，再放入清水盆內，使其吐出腹中的水分和雜質；將蟹再用清水洗一遍 ， 撈出 ， 瀝凈水分后裝入壇內，蓋緊扣嚴；蔥姜洗凈，蔥切成段，姜切片；冰糖碾碎；大蒜去蒜衣，拍松；鍋內加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆內晾涼；最后放入白酒和黃酒，隨即倒入壇內 ， 將蟹浸沒，密封壇口 ， 腌一周即可食用，隨食隨取 。
2、辣椒蟹 。材料：蟹600克、青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒一湯匙、蒜茸一茶匙 。調味料：醬青、魚露各一茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯；芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙；做法：把蟹洗干凈，斬成四至6塊，蟹蓋保持原狀 。青、紅椒切粒 。燒油至大滾 ， 將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝干油分 。下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾 ， 埋芡即可上碟 。
【毛蟹的烹飪方法 毛蟹的做法大全竅門】3、毛蟹煨魚肚 。材料：毛蟹5只（約500克)，水發魚肚250克 ， 蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量 。做法：毛蟹斬成塊，洗凈 。炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒，加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸 ， 倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。