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1、燉魚一般里邊會放蔥姜蒜 。放配菜，豆腐與魚搭配好 。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉條，白菜，雪菜，香菜，筍片 。
【鐵鍋燉魚放什么菜好吃 燉魚放什么菜好吃】2、食材 。鯉魚洗凈，去內臟，蔥切段，姜蒜切片，八角、干紅椒洗凈，備用 。
3、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、干紅椒爆香 。
4、加入老抽 。
5、倒入適量水 。
6、把魚放入鍋中 。
7、加入料酒，醋，白糖，香其醬，鹽 。
8、放入十三香，大火燒沸，轉為小火慢燉20分鐘 。
9、加入蒜末，放入味精 。
10、盛盤，撒入香菜即可 。
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