【大骨頭湯的做法 大骨頭湯的做法大全】
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步驟1
食材：豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、干辣椒 5個、桂皮半根 。調料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克 。
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步驟2
豬棒骨對半剁開 。
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步驟3
冷水下鍋 。
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步驟4
加料酒 ， 水開后煮3分鐘 ， 撈出瀝干 ， 棒骨湯留用 。
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步驟5
干辣椒切成段 ， 大蔥切成圈 。
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步驟6
鍋中加清水 ， 下棒骨、大蔥 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香葉 ， 1勺老抽 。
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步驟7
加蓋中小火燜煮1小時 。
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步驟8
開蓋 ， 放入冰糖 ， 黃豆醬 。
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步驟9
加蓋轉小火再燜煮1小時 。
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步驟10
最后加入一勺鹽即可出鍋 。
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