1、把臘鴿子清洗干凈瀝盡水 。
2、蔥切小段,姜切絲 。
3、取一個小碗,把鹽、燒叉醬、排骨醬、生抽、蠔油放在一起混合均勻 。
【臘鴿子的腌制方法】4、把料酒倒在鴿子身上,里外抹勻,檸檬切下來兩片備用,剩下的檸檬把汁擠在鴿子上,接著把蔥、姜、檸檬片和調好的料汁合部倒入,里外抹勻,放入冰箱腌制最少4小時,過夜最好 。
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