紅燒獅子頭 ：
食材：肉餡600克、大白菜1200克 。
調味料：料酒1大匙、醬油1大匙、雞蛋1個、鹽、水淀粉1大匙、淀粉2大匙、高湯、胡椒粉少許 。
步驟：
1、肉餡略微剁勻，拌入調味料 。
2、調勻，分成4等份，捏成大肉球，表層拍少許事先用半杯清水調勻的調味料
3、用多量油煎黃外皮后盛出 。
4、大白菜切粗大塊 ， 用2大匙油炒軟后放入鍋內，再排入4個獅子頭 ， 然后加入調味料 。
【紅燒獅子頭怎么做的嫩嫩的呢】5、小火煨50分鐘，待獅子頭已酥干時即可盛出食用 。
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