【番茄大蝦的做法最正宗的做法】1、蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白胡椒粉腌一會 。
2、番茄去皮切小丁，大蒜用壓蒜器壓成蒜泥 。
3、調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁 。
4、起油鍋煸炒大蝦 。
5、煸至蝦身變紅盛出待用 。
6、再起油鍋爆香蒜泥 。
7、倒入番茄丁翻炒 。
8、待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒 。
9、倒入調好的汁，煮一會 。
10、加點鹽和雞精調味 ， 大火收汁 。
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