
文章插圖
1、方法一:用料:面條100克、冬筍20克、胡蘿卜20克、卷心菜20克、生抽8克、鹽2克 。做法:冬筍切塊,胡蘿卜切絲 。鍋中倒入清水、面條大火煮熟 。鍋中倒油,倒入蘿卜絲翻炒均勻 。倒入冬筍、卷心菜翻炒均勻 。倒入生抽、鹽、翻炒均勻 。倒入面條,翻炒均勻即可 。
2、方法二:濕面條500克、豬肉100克、油酥花生20克、油酥黃豆20克、宜賓芽菜30克、小油菜150克、泡椒5個、郫縣豆瓣醬適量、豆豉適量、黃豆醬油適量、米酒(甜酒釀)少許、胡椒粉少許、油潑辣子適量、花椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、芝麻醬適量、生姜一塊、大蒜一瓣、香蔥一棵、香醋少許、豬油少許、姜蒜水適量 。準備好濕面條、碎米芽菜、辣椒油、花椒粉 。提前將花生和黃豆炸香 。剁好肉末、泡椒切成小圈,蔥姜蒜切成末 。鍋里加入適量油,倒入豆瓣醬和豆豉炒香,加入肉末翻炒 。(炒的時候加入適量米酒更香,米酒就是甜酒釀,也叫醪糟 。)加入碎米芽菜、蔥姜蒜末、泡椒圈,翻炒,加入少許辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒,然后加入少許開水炒一會 。鍋里加入足量水燒開,加入少許一點點鹽,放入面條煮熟 。碗里加入適量油潑辣子、攪打好的麻醬、黃豆醬油、姜蒜水、少許香醋、豬油、蔥花 。(姜蒜水就是姜末和蒜末里加入少許開水泡后的水,直接加見蒜末比較搶味,所以加姜蒜水)小油菜放到面條鍋里燙熟 。將小油菜和面條盛入碗里,舀入適量湯,加入做好的臊子,放入適量油酥花生和油酥黃豆即可 。
【好吃的面條做法大全 超好吃的面條做法大全】3、方法三:濕面條500克、雞胸肉200克、黃瓜一根、綠豆芽200克、彩椒半個、芝麻醬30克、腐乳汁5克、生抽10克、鹽適量、秘制辣椒油15克、白糖少許、蔥花適量、大蒜三瓣、香葉兩片、八角一個、桂皮一段、料酒少許、芝麻香油少許 。準備好食材和調味料 。黃瓜、彩椒切成絲 。大蒜搗成泥,加入適量開水,調成蒜水 。芝麻醬里加入鹽、少許芝麻香油拌勻,然后加入腐乳汁拌勻,再加入生抽拌勻,再分次加入蒜水調拌均勻,最后加入秘制辣椒油拌勻 。鍋里加入適量水,加入八角、香葉、桂皮、料酒,下入雞胸肉,將雞胸肉煮熟后撈出 。鍋里加入適量水燒開,加入少許鹽和少許油,下入豆芽焯水后撈出備用 。雞肉裝入保鮮袋,用搟面杖敲打幾下,然后撕成絲 。鍋里加入足量水燒開,加入少許鹽和少許油,下入面條,煮熟后撈進涼開水里過涼 。綠豆芽、黃瓜絲裝盤,然后裝入面條,再碼放上雞絲和彩椒絲,再淋入調好的調味醬,撒上蔥花即可,超好吃的雞絲涼面做好啦 。
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