【食用明膠是什么東西 食用明膠是什么東西做的】
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1、食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物 ， 是一種無脂肪的高蛋白 ， 且不含膽固醇 ， 是一種天然營養型的食品增稠劑 。食用后既不會使人發胖 ， 也不會導致體力下降 。
2、明膠亦是一種強有力的保護膠體 ， 乳化力強 ， 進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用 ， 從而有利于食物消化 。
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