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1、清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟 。普通的蒸鍋，嫩的 ， 比較小的，水開后大概蒸5-7分鐘 。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟 。
【清蒸龍蝦一般要蒸多長時間比較好】2、龍蝦：1只（約500克） 。
3、調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙 。
4、做法：將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊 。蔥切成段 。姜切成片 。將切好的蝦肉放入蝦殼內 ， 加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖 ， 腌入味 。將龍蝦放入容器內，放上蔥段 ， 姜片、入蒸鍋內 ， 蒸至熟透取出 。揀去蔥段、姜片不用 。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成 。
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