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有澀味的原因是核桃仁表皮，因為表皮略帶苦味，還有點發澀的味道 。解決方法如下：
1、把核桃用工具去殼，盡量保持不破壞形狀；
【核桃很吃起來有澀味怎么辦】2、把去掉殼的核桃仁放進碗或盆里洗一下；
3、然后加入冷水，浸泡，如早上吃晚上睡前泡上即可 。最少泡三個小時以上 。然后去掉核桃仁的外衣即可 。

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