文章插圖
1、肉5.5斤洗凈去掉皮，保證去皮后，總共是5斤 。肉的比例：2成肥肉和8成瘦肉 ?；蛘咭部梢?成肥肉和7成瘦肉 。
2、切成1.5厘米的長條，再切成1.5厘米的??，也就?.5乘以1.5的 。
3、放在一個大盆中 。生姜20克擦成末 。放入盆中，加入鹽70克 ， 白糖150克，白酒100ml，白胡椒粉20克，13香15克全部混合在一起 。
4、小腸買回來洗凈，如果會弄就用小腸來加工成小腸皮 。
5、如果不會就直接買現成的小腸皮好了 。
6、用一個灌香腸的工具，直接套在小腸皮上，全部套好 。
7、頭部用線頭扎好 。
【肉香腸怎么做的】8、開始灌香腸了，直接用筷子灌，或者用手套著一次性手套灌也行 。