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大麥粒有什么功效作用

生活百科麥粒

大麥粒具有益氣、寬中、化食、回乳之功效 ， 有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用 。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低 。
【大麥粒有什么功效作用】大麥粒，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素 。因為大麥含谷蛋白(一種有彈性的蛋白質)量少，所以不能做多孔面包 ， 可做不發酵食物，在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是這些地區的主要食物之一 。珍珠麥(圓形大麥米)是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，加入湯內煮食，見於世界各地 。大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草 ， 也大量用作粗飼料 。