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高原紅米怎么吃

生活百科高原

【高原紅米怎么吃】高原紅米可以煮著吃 ， 紅米是一種接近于野生稻的禾本科稻屬（Oryza）雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生 ， 因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色 。
紅米稻沒有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以畝產量不高 。由于它是山泉水滋潤，生長期較長，因此其米質是較好的，營養價值也較高 。但在舊社會，由于山區的稻谷加工條件差 ， 基本上靠杵舂米 ， 加上紅米稻的稻皮堅韌，加工出來的大米都較粗糙 ， 食用時很難咽吞，所以被富人視為次等糧，只有貧苦農民食用 。