1、蔥：為百合科蔥屬多年生草本植物 。鱗莖單生 ， 圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形;鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂 。葉圓筒狀 ， 中空;花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹；總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散;花被片長6到8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5到2倍 ， 錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細長，伸出花被外 ?；ü?-7月 。
【蔥和蒜苗到底如何區分】2、蒜苗，又叫青蒜，不見光時為蒜黃 。大蒜的花苔，包括花莖和總苞兩部分 。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序 。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛 ， 毛根白色不枯萎，而且辣味較濃 。
3、蒜苗的葉子是扁的，而蔥的葉子是圓筒狀的 。
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