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家庭自釀葡萄酒的方法分享 家釀葡萄酒

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家庭自釀葡萄酒的方法分享 家釀葡萄酒

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【家庭自釀葡萄酒的方法分享 家釀葡萄酒】歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。家釀葡萄酒，家庭自釀葡萄酒的方法分享很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、買葡萄 。買葡萄的時候可以選擇一些成熟的葡萄 ， 哪怕是一顆一顆散落的 。這些葡萄容易發酵，價格也比較低 。常見的葡萄、葡萄干、馬奶子等 ?？梢杂脕磲劸?。
2、洗葡萄 。因為葡萄的果皮很可能有農藥殘留 ， 所以清洗葡萄非常重要 。最好是一個一個清洗干凈，然后用自來水反復沖洗 ， 同時去掉爛葡萄 。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這也不是壞事 ， 只是缺少了葡萄皮特有的一些營養成分 。
3、曬干葡萄 。把葡萄放在一個可以漏水的容器里，等葡萄表面沒有水滴的時候 ， 就可以倒入酒壇了 。
4、選擇容器 。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶 ， 但不建議用塑料容器 ， 因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害 。
5、摘好葡萄 。放在容器里用手洗干凈，然后直接捏葡萄 。操作方法是抓一把葡萄用力握一握，然后放在酒壇里，再放上糖 。葡萄和糖的比例是103 ， 即在10斤葡萄中放3斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素) 。
6、密封保存 。封好酒壇 。如果是陶瓷缸，可以去買黃酒的小店要一些酒泥 。加水后 ， 糊好，密封 。密封后，罐子應該保存在陰涼的地方 。不要隨意翻動或打開蓋子 。
7、未密封 。天熱的時候，葡萄發酵大概需要20天到一個月 。現在這個季節釀酒需要40天左右 。
8、啟封后 。葡萄皮變白后，可用兩層紗布過濾掉葡萄皮、葡萄籽等雜質 。
9、二次發酵 。將過濾后的葡萄汁放入容器中進行二次發酵 。這段時間也隨著環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天 。還要注意，容器不能密封，以免爆炸 。
10、二次發酵后即可飲用 。略帶澀味，略帶酒糟味，酸甜可口的酒就這樣誕生了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。